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Petits plats de Printemps, Catherine Schiellein - Editions La Plage

La Plage

LPGPT

Un petit livre qui fait parti d'une collection de 4 ouvrages pour cuisiner de saison !

96 pages - 12 x 26,5 cm - Imprimé sur papier recyclé


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Petits plats de Printemps, Catherine Schiellein - Editions La Plage

Quel plaisir de revoir sur les étals du printemps de jeunes pousses et des primeurs !

Si leur cuisson est toujours courte, certains de ces nouveaux arrivants demandent un peu de temps pour l'épluchage, comme le cresson, les fèves, les petits pois ou les artichauts. Mais si vous pensez qu'éplucher des légumes est une corvée, lisez le chapitre « Aider à écosser des petits pois » du délicieux ouvrage de Philippe Delerm : La Première Gorgée de bière et Autres Plaisirs Minuscules (Gallimard, 1997). Vous changerez sans doute définitivement d'avis. De toute façon, pourvu qu'ils ne soient pas trop nombreux à table, même les plus pressés trouveront les quelques minutes nécessaires pour se régaler des premiers cadeaux de la nature après le sommeil hivernal. Leur saison est si courte et leur saveur si fine qu'il serait dommage de ne pas en profiter !
Si vous avez pris un « abonnement » à un panier de légumes, le tableau que vous trouverez à la fin du livre vous aidera à varier les plaisirs même si les livraisons se ressemblent...
Catherine Schiellein privilégie les plats vite préparés (salades, tartines, sautés,...) et nous initie en douceur à une cuisine végétarienne gourmande et saine pour nous comme pour la planète.

L'auteure

Catherine Schiellein conjugue ici ses deux passions : l'Italie et la cuisine végétarienne.Végétarienne depuis quinze ans, passionnée de cuisine depuis toujours, Catherine Schiellein a fait le pari, en changeant d'alimentation, de ne pas transiger sur le plaisir. Elle pratique au fil des saisons une cuisine inventive et colorée, savoureuse et dépaysante. Ses recettes ne sont qu'un aperçu de ce que vous pourriez goûter à sa table ! Elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine végétarienne dont une collection de livres de poche par saison.

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