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L'Appel gourmand de la forêt, Linda Louis - Editions La Plage

La Plage

LPGFORET

Gourmand et citoyen !

• Prix du livre gourmand du Figaro (novembre 2011)
• « Un livre de recettes et de gourmandise citoyennes. » Le Monde

• 324 pages
• 16 x 22 cm


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L'Appel gourmand de la forêt, Linda Louis - Editions La Plage

Et si vous alliez faire vos courses dans les bois ?

Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages...
En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage.
Linda Louis vit au cœur d'une grande forêt de l'Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver.
Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles...
Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes :
Tapenade de trompettes-de-la-mort
Quiche aux orties
Beignets de fleurs de sureau
Gelée d'épicéa ou de pomme sauvage
Eau de bouleau
Crème glacée à la mûre
Liqueur de noisette...

Répondez à l'appel gourmand de la forêt qui, depuis la nuit des temps nous lie inéluctablement à la nature !

L'auteure

Depuis plusieurs années, Linda Louis s'adonne à la cueillette sauvage dans les forêts de Sologne et de Tronçais, et plus particulièrement au domaine de Saint-Augustin qui était connu dans la région pour son immense parc animalier ouvert au public (plus de 1 000 hectares de bois, de prairies et d'étangs).
Linda Louis anime avec succès un blog, Cuisine campagne , et prône une cuisine authentique et écocitoyenne.

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