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Protéines vertes, Cécile et Christophe Berg - Editions La Plage

La Plage

LPGPVERT

30 recettes inspirées, salées et sucrées, réparties par famille de légumineuse

• Crackers au sésame et haricot noir
• Tempeh glacé sucré-salé à l'Indonésienne
• Tarte aux légumes sur son biscuit aux lentilles corail
• Boulettes panées aux pois cassés verts

108 pages



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Protéines vertes, Cécile et Christophe Berg - Editions La Plage

Résumé du livre :

De par leur pratique sportive intensive, Christophe et Cécile Berg (auteur de Secrets d'endurance) veillent à diversifier leurs apports en protéines. Ils accordent un intérêt particulier aux protéines végétales, que l'on trouve dans des aliments riches en fibres et pauvres en graisses : les légumineuses.
Naturellement sans cholestérol, sans gluten et sans lactose, les légumineuses ont toute leur place dans une alimentation équilibrée : Soja, lentilles, haricots et pois sont revisitées ici au travers de recettes subtiles, saines et légères... loin des idées reçues les associant à une alimention indigeste ou trop calorique.
On semble avoir tout oublié des haricots, pois, lentilles... tant mieux ! Il est temps de porter un regard nouveau ! Les auteurs nous livrent ici leurs recettes savoureuses et inspirées, réalisées avec des légumes secs en conserves, surgelés, en farine...
Les auteurs
Cécile et Christophe Berg partagent leur goût pour la course à pied et les voyages sans se prendre la tête ni se marcher sur les pieds. Installés aux Pays-Bas, ils animent un blog "Metagama" qui raconte cette passion pour la course à pied (15 km, semi Marathon, Marathon, Trail...) et leurs explorations culinaires.
Ce couple de Français actuellement installé aux Pays-Bas a remporté des victoires dans des courses à pied extrêmes partout dans le monde, notamment aux 175 km du Swiss Jura Marathon. Leurs escapades gourmandes et sportives les attirent dans les grandes capitales pour y courir des semi-marathons et des marathons.
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