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Moule à cannelés en silicone Elastomoule - De Buyer

De Buyer

ELAS08CAN

De véritables cannelés bien dorés avec les moules en silicone Elastomoule !

  • Système unique breveté pour une cuisson dorée et caramélisée.
  • Transmission de chaleur optimale.
  • Démoulage facile sans matière grasse.
  • Résiste jusqu'à +300°c.

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Usages

  • Compatible lave-vaisselle Compatible lave-vaisselle
  • Congélateur Congélateur
  • Micro-Ondes Micro-Ondes
  • Four traditionnel Four traditionnel
Moule à cannelés en silicone Elastomoule - De Buyer

Moules à cannelés en silicone Elastomoule DE BUYER : résistance, anti-adhérence et cuisson exceptionnelle

Pour un cuisinier professionnel, utiliser des ustensiles de cuisine simples et pratiques est toujours appréciable. Cependant, la simplicité d'utilisation ne doit surtout pas se faire au détriment du résultat de cuisson. Partant de ce constat, DE BUYER a voulu consacrer tout son savoir-faire en matière de pâtisserie pour développer des moules en silicone uniques, ultra-performants et confortables.

Résistance, anti-adhérence et démoulage facile, profitez des nombreux avantages qui ont fait le succès de la matière silicone, le tout avec un résultat de cuisson exceptionnel.

Fabriqués en France et issus d'une innovation brevetée, les Elastomoules sont rendus plus performants grâce à des micro-bulles et de la poudre de métal. Ce sont les seuls moules en silicone qui transmettent la chaleur rapidement et de manière uniforme. La caramélisation des sucs est donc parfaitement assurée. Ce qui est primordiale pour les cannelés. En effet, si l'origine de ce petit gâteau reste un mystère, ses secrets de fabrication ne le sont plus. Moelleux à l'intérieur, il doit être croustillant et caramélisé à l'extérieur. C'est donc avec une recette bien choisie (celle du cannelé orange vanille fournie dans la boite par exemple) et un moule à cannelé de vrai pâtissier que le résultat sera le meilleur.

 

Lire l'article sur notre blog :"Apéro dinatoire : faites de l'apéritif un vrai momen de plaisir culinaire !

 

Lire les conseils d'achat sur le blog Vidélice : "Pâtisserie : quel matériau pour mon moule à gâteaux ?"

 

Caractéristiques

Dimensions : L30cm l17,6cm H5cm
8 empreintes de Ø5,5cm

Utilisation et entretien

Il suffit de graisser l'Elastomoule à la première utilisation avec un peu de beurre fondu ou de l'huile. Par la suite, il sera inutile de le graisser. Placer ensuite votre moule à cannelé rempli sur une grille plutôt que sur une plaque. Ainsi, la convection de chaleur (mouvement de l'air chaud) est optimisée. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez démouler les cannelés facilement sans les casser ou les abimer. Vous obtenez donc des cannelés cuits à la perfection avec des sucs bien caramélisés. Ce qui fait souvent la différence en pâtisserie.

Ne pas utiliser la résistance « grill » car les infrarouges pourraient endommager le moule.
Ne pas cuire à vide. Si une alvéole n'est pas remplie, mettre un peu de farine, d'eau ou de d'huile pour éviter que le moule ne se dessèche.
Ne pas utiliser d'ustensile tranchant à l'intérieur du moule.
Lavage facile à l'eau chaude et produit vaisselle. Va au lave vaisselle

 

Caractéristiques

MatériauSilicone
GammeElastomoule
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